Vịt nướng chao

Nếu bạn là tín đồ của món vịt nướng thì không nên bỏ qua vịt nướng chao. Nhìn bề ngoài tưởng chừng đơn giản nhưng món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng mới có thể cho ra được mùi vị hoàn hảo. Vịt sau khi sơ chế được ướp cùng nước sốt chao đậm đà, tiếp đó nướng vịt đến khi chín vàng rồi đem ra thưởng thức. Những miếng thịt săn chắc, mềm ngọt, ăn cùng với dưa chua, rau sống và nước chấm chao mang lại cảm giác rất tuyệt.

Nguyên liệu

- Vịt 1/2 con (khoảng 600gr) - Chao 20 gr

- Nước chao 1 muỗng canh - Gừng 1 củ

- Tỏi 4 tép - Hành tím 2 củ

- Ớt bột 1 muỗng cà phê - Nước tương 1 muỗng canh

- Dầu hào 1 muỗng canh - Giấm 2 muỗng canh

- Rượu trắng 1 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt vịt mua về bạn làm sạch những phần lông cứng còn sót trên da, rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết phần máu dư trong bụng vịt. Sau đó mang rửa với 2 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh rượu trắng. Rửa vịt với hỗn hợp giấm rượu khoảng 5 phút thì mang đi xả lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

2. Ướp thịt vịt với chao và gia vị: Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ sau đó mang tất cả đi giã nhuyễn. Thịt vịt sau khi sơ chế bạn đem ướp với hỗn hợp hành, gừng, tỏi vừa chuẩn bị, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 viên chao và 1 muỗng canh nước chao. Trộn đều tất cả các gia vị lên mình vịt và ướp trong khoảng 30 phút cho vịt được thấm hẳn gia vị.

3. Nướng vịt ướp chao: Thịt vịt sau khi ướp bạn mang đi nướng trên bếp than hồng trong khoảng 40 phút cho thịt chín. Trong lúc nướng bạn nên thường xuyên quan sát để lật các mặt của miếng vịt để chín đều và không bị cháy. Để thịt vịt có màu sắc bắt mắt và đậm vị hơn thì trong lúc nướng bạn thường xuyên quét phần nước ướp vịt lên nhé.

4. Thành phẩm: Như vậy là đã có ngay món thịt vịt nướng chao thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đã cả nhà rồi. Miếng thịt vịt với lớp da vàng giòn, béo ngậy, thơm lừng mùi chao, thấm đều gia vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay. Lớp thịt vị bên trong chín mềm, ngọt thịt, ăn kèm với rau răm chấm cùng một ít tương ớt rồi thêm một chén cơm trắng thì ngon không lối thoát.